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日本食
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レストラン

清潔な場所や豪勢な雰囲気で食事をしたいときは迷わずレストランへ行くことになるでしょう。
ホテルの中にあるレストランや市内にある有名レストランで地元の有名料理を食べたり、そこでしか食べられない高級料理を食べたりするなど、値段は高いものの、それなりの料理とサービスが提供されます。味については、店によって違いますので、自分の舌で確かめてください。あまり田舎の町ではレストランが1件もないこともあります。

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食堂・露店

露店ですが、場所は決まっていますが、営業時間が食堂に比べて短く、朝のみ、夜のみといった営業形態となっているのが普通です。朝、決まった所に、油条(揚げパン)や豆乳などあつあつの朝食を提供している露店があったり、夜になれば、別の所で露店が集中している所へ行けば、数元程度で1品食べることができます。
食堂はどんな田舎町でも必ずあります。
現地住民の方食事をするときによく利用します。値段も安く数元〜10数元ででおなかが一杯になります。
これらは、レストランとはことなり、衛生面では明らかに劣っており、食あたりなど、病気にかかる恐れがありあます。薬やウエットティッシュを持参するなど、自衛策を取ったほうがよいかもしれません。

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名物料理・地方料理

それぞれの町にはその町でしか味わえない、名物(地方)料理が必ずといってよいほどあります。
具体的に何があるかは、行く前に調べておくか、現地で人に尋ねれば分かります。
高級素材を使っているため、一部のレストランでしか提供していないものや、レストランを始め一般の食堂でも提供している庶民料理など、いろいろあると思います。こういった料理を食べ歩くのも、中国旅行の楽しみです。

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酒/飲料

中国酒は白酒、黄酒など大きく分けても数種類あります。この他、ワイン、ビールなど各地で製造されており、特にビールは訪れた町毎に違ったブランドがあるくらいで、全国的に販売されているブランドはごく少数です。ビール好きの方は微妙に味の違うビールを楽しみに旅をするのもよいでしょう。
中国茶は、なじみのある烏龍茶をはじめとして、花茶、緑茶、紅茶など本場だけあって沢山の種類があります。
ソフトトドリンクも全国に流通しているコカコーラ社製品を始め、各地方で生産されるローカル飲料などがあります。
ミネラルウォーターは全国ブランドとして販売されているものもあれば地方によって幅を利かせているブランドなどありますが、どこでも手に入れることができます。

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点心/デザート

各地で売っている小吃は庶民価格で手軽に食べれるデザートです。老舗が店舗で持ちかえり用に販売していることもあり、おみやげとして日本へ持ちかえることも可能。

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変わった食べ物

広州では、「4本足では机以外のものは全て食べる」と言われるように、日本では食べない犬や猫をはじめ、へび、かえる、カブトガニなどげてもの類のものから、漢方薬を使った薬膳料理、国賓料理など日本ではまずお目にかかれない食べ物が多数あります。

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日本食

北京・上海・広州など大都市はもちろんのこと、地方の都市でも日本料理屋が増えてきています。その町の5星・4星級のホテルの一部には日本料理屋があり、日本で食べるものと同様のものが食べれますが、街中にある日本料理屋はコックの質に左右されます。中国のホテルの中にある有名日本料理屋や日本で修行したコックであればそこそこのものが提供されますが、それ以外のコックが作る日本料理は日本料理とは言いがたいものが出てくることがあります。

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最終更新日:2001.11.01
作成日:2001.01.31